Receita da Semana: Sopa de Abóbora Butternut do Sudoeste de Panela Lenta

Por MtnEarStaff | em 17 de maio de 2023

FOTO CORTESIA DE HOLIST HOMESTEAD

Não se deixe intimidar pelo tempo - os fogões lentos oferecem a capacidade de “configurá-lo e esquecê-lo” e, quando você quase se esquecer, seu cronômetro dispara com um apito! De repente, você tem uma tigela quente saborosa e satisfatória desta sopa de abóbora.

A outra grande vantagem dos fogões lentos e das sopas é que eles são MUITO indulgentes. Use ingredientes da estação! Não tem cebola? Usamos chalotas. Não tem abóbora? Você pode usar qualquer abóbora dura, como kabocha, bolota ou delicata, dependendo da disponibilidade sazonal. Para dar um toque do sudoeste, adicionamos 1/4 colher de chá de cominho em pó. Servido com tortilhas artesanais de farinha masa (basta adicionar água à masa, amassar, alisar, fritar em uma frigideira et voila!) E condimentos à sua escolha (abacate fresco, creme de leite, coentro, salsa) e esta receita é uma vencedora certa. dias frios de inverno.

Você precisará de uma panela elétrica de 5 litros e um liquidificador de imersão (ou liquidificador ou processador de alimentos comum).

(Você pode encontrar todos esses ingredientes orgânicos saudáveis ​​no Homestead Market!)

Ingredientes: 6 xícaras de abóbora em cubos (ou qualquer abóbora) 2 xícaras de batata doce em cubos (ou inhame japonês) 1 cebola amarela doce pequena (ou 2 chalotas) 1 dente de alho picado 1 colher de sopa. páprica1 colher de chá. orégano1 colher de chá. tomilho32 onças de caldo de vegetais3/4 colher de chá. sal marinho1/4 colher de chá. pimenta moída na hora

Instruções:

Coloque TODOS OS INGREDIENTES em uma panela elétrica e mexa bem (viu, eu disse que seria fácil!)

Cubra e cozinhe em fogo alto por 3-4 horas, até que a abóbora e o inhame estejam macios o suficiente para serem perfurados com um garfo.

Misture até ficar cremoso e sedoso. Adicione mais caldo ou água para ajustar a espessura.

Sirva quente com condimentos de sua preferência!

A Holística Homestead está localizada em 972 Golden Gate Canyon Rd. Falcão. Você pode contatá-los pelo telefone 303-582-3001 ou por e-mail em [email protected]. Confira o site deles em theholistichomestead.org/ ou o Facebook em www.facebook.com/theholistichomestead para obter as atualizações mais recentes.