BAK Food Equipment oferece copos a vácuo Nowicki

Imagem cortesia de BAK Food Equipment

A BAK Food Equipment anunciou que oferece uma variedade de copos da Nowicki North America. O portfólio da empresa inclui diversos tamanhos de copos e funcionalidades para aplicações de processamento de alimentos.

Todas as soluções de tombamento da BAK Food Equipment apresentam construção em aço inoxidável soldado que atende aos mais altos requisitos de higiene, tem fácil operação e oferece limpeza e longa vida útil da máquina, segundo a empresa. A maioria das unidades apresenta um sistema de controle avançado, dando aos operadores um comando completo sobre todos os parâmetros de marinada, incluindo a temperatura dentro do tambor, nível de vácuo do tambor, RPM rotacional do tambor, tempo de massagem e tempo de intervalo geral.

Sistemas de carregamento tradicionais ou sistemas de carregamento baseados em vácuo podem encher os copos de vácuo horizontais da série MA da Nowicki. Antes do início da rotação, uma tampa de porta mecanizada opcional fecha automaticamente. Os sistemas de vácuo de tambor incluem bombas de vácuo da marca Busch e um sistema de proteção de bomba de vácuo de vários estágios.

O copo de carne MA-1200 PT possui um design de passagem para uma marinação eficiente. Os controles permitem que os usuários finais selecionem entre 30 programas diferentes por meio de um painel do operador com tela sensível ao toque. Carrega até 1.322 libras. pode ser processado e marinado.

Os copos para alimentos Nowicki das séries MA-G e MAH-G podem formar vários processos, incluindo rotação, fermentação, cozimento, cura, massagem tradicional e resfriamento. Esses secadores incluem um sistema de aquecimento complementado por uma camisa isolada que envolve o tambor giratório. O sistema emprega um circuito cheio de glicol para distribuir o calor. Além disso, uma caixa externa com acessórios permite conectar os copos de alimentos às instalações de vapor existentes ou a um gerador de vapor autônomo. As séries MA-G e MAH-G possuem uma camisa de resfriamento isolada ao redor dos perímetros do tambor, um circuito de glicol alimentado por uma bomba de circulação interna, uma segunda camisa de isolamento do tambor para minimizar as perdas térmicas e uma unidade de resfriamento externa ou a capacidade de integrar o secador sistema de resfriamento em sistemas de resfriamento de plantas existentes. De acordo com a empresa, não importa o produto final, os elementos alimentares líquidos e sólidos percorrem a superfície interna do tambor giratório ao longo de lâminas espirais, que são especialmente projetadas para maximizar a fricção e, ao mesmo tempo, minimizar o trauma em pedaços de alimentos sólidos.

Os copos a vácuo horizontais MA-PSCH podem controlar a temperatura do conteúdo com um sistema de resfriamento integrado. O sistema compreende uma camisa de resfriamento isolada ao redor do perímetro do tambor com um circuito de glicol alimentado por uma bomba de circulação interna, uma unidade de resfriamento externa e uma segunda camisa de isolamento do tambor para minimizar as perdas térmicas. A função de resfriamento dos copos da série MA-PSCH supostamente otimiza a ligação das proteínas da carne.

Nowicki MA-2800 PSCH combina a simplicidade e as vantagens dos copos horizontais tradicionais com as altas capacidades de carga dos copos inclinados. O design simples, confiável e compacto do copo de carne a vácuo oferece facilidade de uso e versatilidade para processar vários produtos finais.

Os copos de carne a vácuo da série MAH PSCH/D têm uma função de descongelamento para permitir que as plantas marinam a carne de blocos congelados com uma máquina. Para descongelar, os copos de carne a vácuo da série MAH PSCH/D apresentam um sistema de aquecimento e uma camisa isolada que envolve o tambor. Além disso, pode ser conectado a instalações de vapor existentes ou a geradores de vapor autônomos. Uma camisa de resfriamento isolada ao redor da unidade do cilindro se conecta a uma unidade de resfriamento externa. Esses copos de carne a vácuo também podem preparar, resfriar, curar, massagear e resfriar.

Os tambores da BAK Food Equipment podem ser combinados com sistemas de carregamento, controle de supervisão e aquisição de dados (SCADA) e automação moderna de processos para criar uma linha de tambores de processamento contínuo totalmente automatizada. Uma solução multimáquina totalmente integrada reduz a dependência do trabalho manual ao automatizar o transporte, carga e descarga de carne.