O Waffle House Index é uma coisa real. Aqui está o que isso significa.

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TAMPA, Flórida — Categoria 1. Categoria 3. Onda de tempestade. Todos estes são factores importantes no impacto de uma tempestade como o furacão Idalia. Mas você sabia que o Waffle House Index é um indicador dos efeitos dessas tempestades?

A icônica placa preta e amarela da Waffle House é visível em estradas e rodovias em todo o Sul para receber os clientes 24 horas por dia, 7 dias por semana. Mas o mau tempo pode fazer com que os restaurantes limitem o serviço ou fechem completamente, e isto pode ser um indicador dos danos que uma tempestade causou.

“Se você chegar lá e a Waffle House estiver fechada?” O ex-administrador da FEMA, Craig Fugate, disse. “Isso é muito ruim. É onde você vai trabalhar.”

O Índice Waffle House se divide assim:

De acordo com a FEMA, "o índice em si não é apenas sobre se você pode ou não colocar bombons em seus waffles ou se pode conseguir waffles, mas sim sobre os danos em uma vizinhança. Se uma Waffle House pode servir um menu completo , eles provavelmente têm energia (ou estão funcionando com um gerador). Um menu limitado significa que uma área pode não ter água corrente ou eletricidade, mas há gás para o fogão fazer bacon, ovos e café.

Depois que o furacão Katrina devastou Nova Orleans e arredores em 2005, a Waffle House agiu rapidamente para reforçar seus planos pós-desastre. Seu manual sobre furacões explica como reabrir um restaurante, o que servir se houver gás, mas não houver eletricidade, ou um gerador, mas não houver gelo. Limitar o cardápio ajuda os fornecedores da empresa a se concentrarem em manter determinados itens estocados e refrigerados ou congelados, dependendo das condições da região.

Em 2011, o plano foi posto à prova. A empresa começou a rastrear o furacão Irene 10 dias antes de atingir a costa para garantir que havia suprimentos antes da tempestade. Uma Waffle House que foi forçada a fechar depois que faltou energia e ficou escuro demais para os cozinheiros verem reaberta na manhã seguinte. De acordo com o site:

"Reabriu no dia seguinte, de madrugada. As luzes do teto e o freezer não estavam funcionando, mas a churrasqueira a gás estava. Os cozinheiros ferviam água na churrasqueira e depois despejavam na máquina de café, sobre os grãos moídos antes de ligar. saiu. O gerente distrital, Chris Barnes, entregou aos funcionários cópias de um menu de emergência apenas com grelhados. A tarifa incluía sanduíches de presunto e ovo por US$ 3,15 e hambúrgueres de 250 gramas por US$ 2,70. Os garçons incentivavam os clientes a pedir salsicha em vez de bacon, porque cabem quatro hambúrgueres de salsicha na grelha para cada duas fatias de bacon.

“Por volta das 9h, os carros faziam fila para entrar no estacionamento. Às 10h, a energia voltou, os ferros de waffle de cerâmica foram ligados e os waffles foram adicionados ao cardápio.”

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