Teste suas habilidades de cozimento com uma receita simples de massa de pizza caseira

A melhor massa de pizza caseira como você preferir. É a tela perfeita para produtos frescos da horta ou um molho e coberturas de pizza favoritos.

Se você sabe alguma coisa sobre mim, sabe que não sou padeiro.

Eu gosto de cozinhar, mas assar é muito preciso – muito complicado, às vezes muito elaborado, o que não é minha praia. Na época do Natal faço biscoitos e ocasionalmente um bolo ou muffins, mas isso é tudo.

Por esse motivo, nunca tentei fazer uma massa levedada do zero até comprar uma máquina de fazer pão.

Isso é cozimento que eu posso fazer. Basta medir e despejar os ingredientes na panela e ligar a máquina. Ele faz o trabalho, misturando, amassando e assando. O meu também tem um recurso que apenas mistura e amassa a massa. Em seguida, permite moldá-lo e assá-lo como preferir.

Segui as instruções que acompanham minha máquina de fazer pão para a receita de hoje, mas estou dando as instruções que acompanham a receita da massa - e ela exige o uso de uma batedeira para preparar a massa.

Meu colega de trabalho, Jeff Corcino, da famosa Fair Food Reviews, estava falando sobre fazer massa de pizza caseira um dia. Ele me inspirou a tentar.

Essa receita de massa de pizza não é complicada e a lista de ingredientes são coisas simples que tenho em mãos na despensa. Não há razão para não testá-lo.

Não fiz pizza tradicional com esta massa, embora você certamente possa. Ficaria ótimo coberto com molho, mussarela e quaisquer coberturas desejadas.

No entanto, eu tinha alguns tomates que precisavam ser usados ​​e alguns dentes de alho, então minha receita tornou-se necessária para usá-los antes que estragassem.

Massa de Pizza Caseira

Na tigela da batedeira que vem com o gancho para massa, misture a água morna, o fermento e o açúcar granulado.

Tampe a tigela e deixe descansar por cinco minutos. Se você não tiver uma tigela, basta usar uma tigela grande e misturar a massa com uma colher de pau.

Adicione o azeite, o sal e a farinha. Bata em velocidade baixa por dois minutos. Vire a massa sobre uma tábua enfarinhada. Com as mãos levemente enfarinhadas, sove a massa por cinco minutos. Depois de amassada, a massa deve ficar levemente macia e não deve mais ficar pegajosa. Se a massa voltar depois de ser cutucada com o dedo, ela está pronta para crescer, caso contrário, continue amassando.

Unte levemente a tigela com óleo. Coloque a massa na tigela e vire cobrindo a massa com óleo. Cubra a tigela com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente por 60-90 minutos até que a massa dobre de tamanho.

Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 475 graus. Unte levemente duas formas ou pedras de pizza com azeite adicional e polvilhe levemente com fubá. Se não quiser fazer duas pizzas, pode congelar a outra metade da massa.

Perfure a massa para liberar quaisquer bolhas de ar. Divida a massa ao meio. Coloque-a nas formas preparadas e com as mãos levemente enfarinhadas, estique a massa em um círculo de 30 centímetros com cerca de 1/2 polegada de espessura. Cubra novamente a massa com o pano de prato ou embrulhe e deixe repousar enquanto prepara o recheio da pizza.

No meu caso, foi um tomate em fatias finas; dois dentes de alho descascados e amassados ​​com 1/4 colher de chá de sal até formar uma pasta; algumas folhas frescas de manjericão, enroladas e cortadas em estilo chiffonade ou rasgadas em pedacinhos; uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados; e queijo parmesão ralado.

Espalhei a pasta uniformemente sobre a massa de pizza preparada e cobri com as rodelas de tomate. Polvilhei o manjericão e os flocos de pimenta vermelha esmagados uniformemente sobre os tomates e cobri com queijo.

Asse a pizza por 12-15 minutos até que o queijo derreta e borbulhe e a crosta doure. Pincele as bordas da crosta assada com azeite adicional, se desejar.

O aplicativo móvel Progress traz para você as últimas notícias locais, atualizações e muito mais. Leia o progresso em seu dispositivo móvel exatamente como aparece impresso.